Изготовление мангала с казаном из металла своими руками – несложное мероприятие, но требующее грамотного планирования и учета некоторых конструктивно важных деталей. Они касаются выбора типа конструкции, места ее расположения и материалов. Следует изначально обдумать вопросы презентабельности сооружения, его долговечности, безопасности и удобства эксплуатации.
Возможности мангала с наличием казана
Чтобы собрать мангал для казана своими руками, требуется немного времени и навыки владения бытовыми инструментами. Небольшие усилия в перспективе окупятся значительно расширившимися кулинарными возможностями.
Модернизированный очаг можно будет использовать для приготовления таких блюд:
- шашлык;
- печеные овощи и фрукты;
- картошка в мундире;
- классический плов;
- харчо;
- борщ;
- восточные деликатесы;
- пирожки и блины.
Также появится возможность нагревать воду, делать чай, варить компоты и множество других напитков, где для достижения нужного эффекта требуется длительное тепловое воздействие.
Материалы для изготовления
Сделать мангал под казан своими руками можно из следующих материалов:
- Чугун. Отличаются массивностью, высокой теплоемкостью, устойчивостью к коррозии. Из особенностей можно отметить хрупкость, сложность обработки и возможность возникновения трещин при контакте с жидкостями в разогретом состоянии.
- Сталь. В изготовлении используется обычный металл для подпорок и жаростойкий для очага. Лучшим вариантом считается нержавейка, хоть это и требует существенных затрат. Металлические изделия универсальные, могут быть стационарными, возимыми и носимыми, цельными и разборными.
- Кирпич. Для возведения требуется обустройство фундамента, глина и шамотный кирпич. Сооружения стационарные, устанавливаются раз и навсегда, простоять они могут несколько десятков лет. Плюс таких устройств в их устойчивости, презентабельности и универсальности.
Выбор определяется собственными приоритетами, способностями и ландшафтом участка.
Виды конструкции
Чтобы мангал с казаном получился удобным и функциональным, следует изначально продумать его конструкцию.
По устройству сооружения могут быть такого типа:
- Крытые. Модифицированный очаг устанавливается на траве или небольшой площадке. Над ней возводится навес, защищающий печь и кулинара от осадков и солнечных лучей. Такое решение практичное, простое в исполнении, требует минимальных затрат сил и средств.
- Универсальные. Представляют собой целый комплекс, где есть открытый очаг, плита для казана, дымоход, полки, столы, мойка, ящики для различных принадлежностей. Сооружение красивое, помпезное, но дорогое. Предусматривается подвод воды, канализации и электричества.
Как правило, легкие постройки делаются на дачах, где владельцы бывают периодически, а капитальные во дворах частных домов, где люди живут постоянно.
Как рассчитать
От правильности выбора размера будущей печи напрямую зависит, насколько удобно ей будет пользоваться, объем производства изделия, расход топлива, уровень безопасности.
Следует правильно рассчитать такие параметры:
- Длина. Оптимальным считается интервал 10 см между шампурами, плюс по 5 см с каждой стороны до стенок. Если будет чаша, добавить ее диаметр в месте установки при условии комбинированного устройства. На 6 человек нужно 70 см для шампуров и 30 см для емкости. Итого 100 см.
- Ширина. Стандартная длина шампура составляет 30 см. Значит, для оптимального распределения жара и отсутствия контакта со стенками следует делать 25 см. Этого хватит и для чаши такого диаметра, так как в жаровню она погружается частично.
- Глубина. Опытным путем установлено, что от углей до еды должно быть расстояние 15-16 см. С учетом толщины слоя углей 5-8 см и насаженной пищи 4-7 см, делается глубина 23-26 см.
- Высота. Выбирается под рост кулинара. Подбирается опытным путем, когда измеряют расстояние от земли до локтя. Можно воспользоваться мебельным стандартом, составляющим 80 см.
При выборе габаритов конструкции не следует привязываться к размеру чана. Намного проще найти подходящую посуду, чем подгонять нее ечь.
Версия мангала под казан из металла
Чтобы более точно определить функционал очага, нужно выбрать место его установки. Если нет каких-либо ограничений, сооружение ставят рядом с зоной отдыха — у беседки, бани, рядом с прудом. Не лишним будет наличие рядом коммуникаций — водопровода и канализации.
Следующим этапом является разработка проекта. На чертеже необходимо отобразить такие детали:
- Основание. Будет это монолитная железобетонный фундамент с закладными или вымощенная плитками площадка.
- Опоры. Указываются ножки и полочки. Как правило, делается две полки — одна сверху для посуды, другая снизу для дров и угля.
- Жаровня. Прорисовываются четыре стенки и основание для казана. Расположение чаши может быть по центру или с края. Топка может быть общей или раздельной.
- Навес или крыша. Данное сооружение нужно для защиты от снега, дождя, солнечных лучей. Кровля может быть совместной с очагом, съемной или быть отдельным строением, накрывающим печку или всю зону отдыха.
Чтобы сварить мангал с местом под казан, потребуются такие инструменты:
- сварка;
- болгарка;
- дрель;
- гаечные ключи;
- отвертки;
- рулетка;
- угольник;
- уровень;
- молоток.
Список материалов:
- уголок 30х30 мм;
- профильная труба 20х40 мм;
- огнеупорная листовая сталь 4-6 мм;
- просечка по метражу;
- болты и гайки;
- заклепки;
- электроды, диски по металлу;
- газовый баллон или один колесный диск.
Стандартная инструкция сборки мангала:
- Подготовка рабочего места, проверка наличия материалов и работоспособности инструментов.
- Выполнение разметки. Раскрой металла на заготовки. Очистка срезов от заусенцев, закругление острых граней, шлифовка мест сварки.
- Соединение стенок между собой точечной сваркой. После коррекции формы присоединение к днищу.
- Наложение окончательных швов. Просверливание отверстий в днище и нижней части стенок.
- Наложение и закрепление подставки для казана. Используется кольцо от газового баллона или колесного диска. Другим вариантом является квадрат из уголков, в котором предусматривается возможность регулировки размера под посуду разного размера.
- Создание опорных элементов. Делается каркас из труб и уголков, создаются полочки, затем жаровня и ножки стыкуются вместе в паз или на сварку.
- Вырезание отверстий в стенках для укладки шампуров. В зависимости от приоритетов им придается треугольная, квадратная или полукруглая форма. Последняя легче подвергается очистке от грязи.
В заключение печка очищается от наплывов и брызг, по желанию на нее наносятся декоративные элементы.
Как установить казан на мангале
Если нет желания перегружать мангал дополнительными опциями, увеличивающими его габариты, можно воспользоваться несколькими эффективными способами установка казана на жаровне.
Наиболее популярные варианты:
- на кирпичах, уложенных на днище очага;
- на решетке для гриля, обладающей достаточной прочностью;
- на подвесном крюке, с автономной или совмещенной опорой;
- на специальной подставке в виде обода с ножками.
Каждое решение по-своему привлекательно и практично.
