Как вкусно и просто засолить капусту на зиму четвертинками кочана

Капуста соленая, квашеная, маринованная — витаминное блюдо, любимая закуска в любое время года. Для тех, кто не любит долго шинковать капусту, есть способы солить ее четвертинками, большими кусками и целыми кочанами. О заготовках четвертинками — читайте в нашей статье.

Чем хорош способ заготовки капусты на зиму четвертинками

Засолка капусты на зиму четвертинками экономит время и силы. Шинковать огромное количество кочанов на всю семью не всем хозяйкам под силу. Капуста четвертинками подается как отдельное блюдо и как гарнир. Красиво выглядит на праздничном столе.

При таком способе квашения капуста становится особенно хрустящей. Богатая витамином С, она помогает организму бороться с простудными заболеваниями зимой и восполняет недостаток витаминов весной.

Выбор и подготовка капусты

Любые соленья получаются вкусными, если продукты к ним подбирают правильно.

Для засолки кусками рекомендуют средние по размеру кочаны поздних сортов. Овощи выбирают плотные, без повреждений. Перед засолкой удаляют верхние зеленые листья и кочерыжку.

Для засолки подходят:

1. Деревянная бочка. Она имеет ряд преимуществ: экологически чистый материал пропускает необходимое количество кислорода, важного при солении; материал препятствует размножению бактерий; продукты приобретают яркий вкус и аромат. Производители предлагают бочки объемом от 5 л до 500 л.
2. Стеклянная банка. Самая распространенная и доступная по цене тара. Для засолки берут трех- или пятилитровые емкости, без трещин и с ровным горлышком. В зависимости от рецепта стерилизуют или просто моют. Заготовки в банках хранят в холодильниках или погребах. Удобны для длительного хранения.
3. Эмалированная кастрюля. Применяется в процессе приготовления. Долго хранить квашеную капусту в такой емкости не рекомендуют.

Как заквасить капусту четвертинками — классический рецепт

Любители проверенного классического рецепта не изменяют традициям.

Ингредиенты, пропорции:

• белокочанная капуста — 2 кочана;
• морковь — 250 г.

Для рассола:

• кипяченная вода — 2,5 л;
• сахар — 4 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению

1. Готовят рассол: сахар и соль растворяют в кипяченой воде.
2. Полтора кочана разрезают на 4-6 частей.
3. Морковь натирают на крупной терке.
4. Оставшуюся половину кочана мелко шинкуют и смешивают с морковью.
5. Укладывают в тару небольшой слой нашинкованной смеси. Сверху слой четвертинок.
6. Повторяют слои. Заливают рассолом и ставят груз.
7. Уирют его через 4-5 дней.
8. Капусту перекладывают в банки и заливают этим же рассолом.

Вариации рецепта

Широкий выбор овощей, пряностей, специй позволяет экспериментировать. Повара, хозяйки и просто любители готовить придумывают новые рецепты и делятся ими.

Острый рецепт с пряностями

Засолить капусту поострее помогают чеснок и острый перец.

Пошаговый рецепт:

1. Небольшой кочан — 2 кг — разрезают на несколько частей.
2. Две средние моркови нарезают кружочками.
3. Под пресс кладут три зубчика чеснока.
4. Острый стручковый перец чистят от семян и мелко шинкуют.
5. Овощи кладут в емкость для засолки. Между ними располагают несколько лавровых листьев.
6. Варят маринад: 1 л воды, 100 г сахара, 60 г соли, 2 ст. л. уксуса.
7. Горячим, но не кипятком, маринадом заливают овощи.
8. При комнатной температуре овощи должны постоять два часа. Затем убирают в холодильник.
9. Через сутки блюдо готово к употреблению.

Капуста соленая четвертинками со свеклой и хреном

Свекла придает соленьям красивый цвет и сладковатый привкус. В сочетании с хреном красный капустный лист получается особенно хрустящим.

Как посолить капусту со свеклой и хреном:

1. Кочан весом около 3,5 кг разрезают на куски.
2. Свеклу — 0,5 кг — моют, чистят и нарезают на бруски.
3. Маринад: 2 л воды, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. л. соли, 5 лавровых листьев, 4 гвоздики, 7 шт. душистого перца. Дают остыть до комнатной температуры.
4. Чеснок — 4 зубчика — пропускают через пресс.
5. На мясорубке прокручивают 2 корня хрена.
6. Все овощи перемешивают в одной таре и заливают остывшим маринадом. Ставят сверху груз.
7. Два дня держат в холодном месте.
8. Зимой эту заготовку хранят в холодильнике.

С зеленью

Изысканная капуста получается при добавлении в рецепт укропа, сельдерея и другой зелени.

Этапы приготовления:

1. Два килограммовых кочана делят на четвертушки.
2. Измельчают по 40 г петрушки и сельдерея.
3. Натирают на крупной терке одну среднюю морковь.
4. В кастрюле варят маринад: на 1 л воды берут 80 г сахара, 100 г соли, 5 г семян укропа или тмина.
5. Заливают овощи и зелень горячим маринадом.
6. Через 3 суток перекладывают в посуду для хранения.

С кукурузой

Этот необычный рецепт подходит гурманам — любителям сладкого. Закуска с кукурузой получается сладковатая на вкус.

Предлагаем рецепт в расчете на маленький кочан капусты:

1. Капусту разделяют на четвертинки.
2. Брусками режут одну морковь.
3. Отделяют зерна с двух початков кукурузы.
4. Готовят маринад: 0,5 л воды, 80 г сахара, 60 г соли.
5. В емкость слоями выкладывают овощи: капусту, морковь, кукурузу.
6. Заливают маринадом.
7. Через два дня перекладывают в тару для хранения.

Маринованная с уксусом (быстрого приготовления)

Приготовить вкусное соленье можно всего за несколько часов — помогает в этом уксус. Если приготовить вечером, то утром маринованная капуста готова.

Рецепт быстрого приготовления:

1. Нарезают крупными кусками один кочан.
2. Три зубчика чеснока и одну морковь измельчают.
3. В кастрюле готовят рассол: 300 мл воды, 40 г сахара, 80 г соли, 3 горошины черного перца, 40 мл уксуса.
4. В большую тару кладут овощи. Немного их мнут, чтобы образовался сок.
5. Заливают горячим маринадом.
6. Сверху ставят тарелку с грузом.
7. Через пару часов груз убирают и овощи перемешивают.

Через 6 часов вкусная свежая засолка готова к употреблению.

Рецепт «По-петровски»

Любимый многими «петровский» рецепт имеет уже несколько вариантов. Классическую капусту «По-петровски» маринуют с клюквой. Эта ягода придает кислый вкус всему блюду. Хранится такая заготовка более длительное время.

Необходимые ингредиенты:

• капуста — 1 кг;
• морковь средняя — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• лук репчатый — 1 головка;
• уксус 9% — 50 г;
• соль — 25 г;
• сахар — 100 г;
• клюква — 50 г;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• мед — 2 ст. л;
• вода — 1л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Капусту шинкуют, морковь режут соломкой.
2. Лук режут тонкими полукольцами. Каждый зубчик чеснока разрезают пополам.
3. В эмалированной посуде перемешивают овощи.
4. Клюкву моют, сушат. Добавляют к овощам, аспределяя равномерно.
5. В другой емкости нагревают кипяченную воду и растворяют мед. Добавляют соль, сахар и подсолнечное масло.
6. Доводят маринад до кипения и охлаждают.
7. Остывшим рассолом заливают овощи. Накрывают марлей.
8. Кладут сверху деревянный диск и ставят груз.
9. В течение трех дней капусту перемешивают. Марлю прополаскивают и отжимают. Пробуют на готовность.
10. При характерном кислом вкусе капусту перекладывают в стеклянную тару и хранят в прохладном месте.

Сроки и условия хранения таких заготовок

Квашеную капусту делают в больших количествах и стараются сохранить с осени до лета.

Это возможно при определенных условиях:

1. Холодильник. В герметичной емкости — 3 месяца. В открытой банке — 10 дней.
2. Погреб. Срок годности — до 4 месяцев.
3. Квартира. При температуре воздуха выше +10°С — не больше 3 суток. При температуре от +10°С до +6°С срок хранения не превышает 15 суток.
4. Застекленный балкон. При температуре от +5°С до 0°С хранят до 5 месяцев.
5. Морозилка. Замороженная квашенная капуста хранится до 8 месяцев. Не допускается повторная заморозка. Размороженную капусту желательно съесть в течение 5 дней.

Советы опытных хозяек

Молодые хозяйки сталкиваются с разными проблемами при засолке капусты.

А вот что делают специалисты по заготовке капусты:

1. Покупают поздние сорта. Они продаются в магазинах и на рынках перед первыми заморозками. Выбирают тугие кочаны без повреждений.
2. Используют соль крупного помола. Йодированная соль делает овощи мягкими, и заготовка получится непригодной для употребления.
3. Самая полезная тара для засолки — деревянные бочки. Производители выпускают разные по объему емкости. Семье из трех человек достаточно приобрести бочку на 5 л или 10 л.
4. Стеклянные банки выбирают без трещин и сколов. Крышки подбираются в зависимости от предполагаемого срока и места хранения.
5. Эмалированную посуду используют без царапин. Даже небольшой скол алюминиевого покрытия испортит капусту. Химическая реакция с железом сделает ее вредной и опасной для организма.
6. При заливании овощей маринадом он должен полностью их покрыть. Это происходит через некоторое время, как только груз выдавит необходимое количество сока из овощей.
7. Солят капусту быстро, используя горячий или кипящий рассол.

Заключение

Есть много хороших рецептов засолки капусты четвертинками. Опытные хозяйки вносят дополнительные ингредиенты и делятся своими способами приготовления. Вкусно и просто готовят заготовки не только по классическим рецептам. Разнообразие пряностей и овощей превращает обыкновенную капусту в изысканное и полезное блюдо.

Вслед за статьей «Как засолить капусту? Просто…», опубликованной на нашем сайте, мы можем развить эту тему. Но сначала — целый фейерверк проверенных, отменных капустных рецептов засолки.

Капуста североморская: капуста подготовленная — 10 кг, морковь — 300 г, клюква — 200 г, соль 250 г. Можно вместо клюквы заложить в капусту бруснику в таком же количестве, как клюкву.

Капуста с тмином: капуста подготовленная — 10 кг, морковь — 500 г, семена тмина — 2 чайные ложки, соль — 200 г.

Капуста с лавровым листом: капуста подготовленная — 10 кг, морковь — 500 г, лавровый лист — 27 листиков, соль — 250 г.

Капуста пряная: капуста подготовленная — 10 кг, морковь — 500 г, семена тмина — 2 чайные ложки, семена кориандра — четверть чайной ложки, перец душистый (горошек) — 31 шт., яблоки, нарезанные дольками — 800 г, соль — 100 г.

Как известно, многих из нас нашли именно в белокочанной капусте. Это закономерно, ведь у большинства россиян были (и есть пока) сады-огороды и, отдельно, капустники, а в хозяйстве обязательно имелись погреба, погребки и погребочки, где хранились среди прочих обязательные бочки с капусткой. Особые чувства испытывали дети при появлении на обеденном столе кочанной соленой капусты и набрасывались на нее с повышенным аппетитом… У наших соотечественников, можно сказать, генетическая любовь к этой овощной культуре. Фото: Depositphotos

Ну, а сейчас — о квашении капусты целыми кочанами или половинками. Для такого квашения берут кочаны капусты самые лучшие, плотные — поздних сортов. Зеленые верхние листья снимаются полностью, зачистка идет до белых листьев. Очищенные кочаны укладывают в бочку. Дно бочки предварительно выстилают зелеными листьями, сверху тоже ими прикрывают. На капусту кладут салфетку, круг и груз и всё это заливают 4-процентным рассолом (400 г соли на ведро воды). Уход в процессе квашения такой же, как за рубленой или шинкованной капустой.

Более точный рецепт квашения выглядит так: капуста кочанами или половинками (10 кг) заливается рассолом (вода — 8 л, соль — 320 г).

Можно солить целые кочаны и половинки совместно с шинкованной или рубленой капустой и морковью. Для квашения такого ассорти требуется: капуста подготовленная — 10 кг, морковь — 300 г, соль — 200 г.

Делать нужно следующее: в рубленую капусту добавить морковь и перетереть с солью. Затем слоем 30 см уложить ее в заранее подготовленную бочку. Следом положить ряд целых кочанов или половинок, а на них снова капусту рубленую. Далее — процесс повторяется до заполнения бочки. Фото: Источник

А потом, как обычно, верх закрывается зеленым листом капусты, салфеткой и кружком. На кружок не забудьте положить груз. Процесс брожения должен проходить так же, как и при квашении рубленой капусты. Периодическое протыкание палками для скорейшего вывода газов очень рекомендуется.

Понятное дело, что кладовая наших рецептов приготовления капустной вкуснятины еще не исчерпана. Капусту можно отлично заквасить с грибами, с пастернаком, со свеклой и так далее… Но при любых рецептах соление необходимо производить старательно, с любовью, аккуратно и с соблюдением правил гигиены. Тот, кто делает капусту на всю зиму, должен, в первую очередь, думать хорошо о ближних, а во-вторых, иметь бодрое возвышенное рабочее настроение.

Можно ли заквасить капусту кочанами в иной таре, не только в бочке? Вполне, если эмалированная посуда или стеклянные банки имеют широкие отверстия и горла. Кочан ведь можно поделить на четыре или более частей, а радость ваших детей за праздничным столом с такой интересной капустой компенсирует все энергетические и другие затраты. Удачи! Carl Duxa, «Счастливая семья»
Фто: Источник

Капустные кочаны, квашенные целиком, кроме простоты приготовления, привлекают своим хорошим вкусом, максимальной сохранностью витаминов и универсальностью применения в течение зимы. Правильно осуществлённый процесс квашения капусты гарантирует получение вкусного продукта при минимуме затраченных средств и усилий. Подробнее о способах заквашивания капусты в рассоле читайте далее в статье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед тем, как заквашивать овощ, его необходимо подготовить к данному процессу. Для этого отбираются вилки овоща позднего белокочанного сорта, которые обладают необходимой для плодотворного квашения плотностью. Каждый выбранный кочан нужно очищать от верхних зелёных листьев, которые не выбрасываются, а используются для выстилания ими дна бочки. Плодоножки в виде кочерыжки вырезаются острым ножом треугольным разрезом на глубину до середины капустной головки для улучшения проникновения в неё закваски. Крупный овощ можно разрезать пополам. Вспомогательные ингредиенты в виде воды и соли тоже требуют отбора. Воду предпочтительно применять отстоянную, а поваренная соль берётся крупная.

Рецепт закваски капусты кочанами

При всей простоте приготовления квашеной капусты кочанами, способы домашнего приготовления всё же несколько разнятся, в зависимости от применяемого рецепта.

Предлагаю вам рецепт квашеной капусты целиком, кочанами. Её вкус отличается от нашей, привычной, шинкованной, но ничуть не хуже. А какие из неё получаются голубцы! Также можно приготовить салат, потушить и множество вкусных блюд. Рецепт взят из балканской кухни, у них такую капусту заготавливают в огромных количествах, бочках по 120 литров! И не зря, ведь о пользе квашенной капусты все мы хорошо знаем. Стоит капуста хорошо, до самой весны.

Ингредиенты для «Квашеная капуста по-балкански»:

• Капуста белокочанная / Капустa — по вкусу
• Вода — 10 л
• Соль — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квашеная капуста по-балкански»:

Кочаны почистить от верхних листьев. Капуста должна быть хорошего качества, свежая, без гнили. Вырезаем кочерыжку, ямка должна быть глубокой, примерно на длину пальцев, чтобы капуста равномерно просолилась.

У меня было 7 головок капусты, это примерно 16 кг, солила я в 40 л пластиковой бочке. Бочку хорошо помыть водой, окатить кипятком.

Так как я точно не знала, сколько пойдет воды, я развела сначала в 10 литрах. На 10 литров воды нужно 300 грамм соли, хорошо размешать и пусть постоит, чтобы соль растворилась.

Засыпаем в ямку кочана соль, примерно на 2/3 и укладываем в бочку. Так проделываем с каждым кочаном. потом заливаем водой. Мне 10 литров оказалось мало, я развела еще 10 литров и добавила в бочку.

Важно, чтобы капуста покрывалась рассолом полностью, у меня бочка была наполнена не полностью, капуста всплывала, поэтому я накрыла её тарелкой и поставила груз, наполнила контейнером с водой. Если у вас будет наполнена полностью, возможно это не потребуется.

Закрываем плотно крышкой. Это нужно для того, чтобы мошки не могли проникнуть в процессе квашения. Через несколько дней, открыть крышку и посмотреть, если капуста впитала воду и верх стоит без воды, то долить немного соленой воды. Если капуста покрыта водой, то воды доливать не нужно.

Если вы будете хранить в погребе. то пусть капуста несколько дней постоит при комнатной температуре, а потом уберите в погреб. У меня капуста стоит на балконе, он застеклен. Готовность капусты зависит от температуры, где она стоит. У нас сейчас днем около 20 гр. тепла, если и дальше будет держаться такая погода, то она будет готова через 20 дней. Если же температура будет ниже, то примерно через месяц, полтора. Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Капуста со свеклой и чесноком

• 37
• 233
• 37675

Капуста, квашенная со свeклой в маринаде

• 14
• 150
• 29710

Капуста квашеная

• 14
• 166
• 16701

Та самая капуста по-грузински

• 605
• 5376
• 480150

Маринованные кабачки "Губернские"

• 102
• 909
• 15274

Квашеный перец, фаршированный овощами

• 35
• 169
• 10784

Кабачки в огурцах

• 52
• 170
• 5640

Квашеная капуста с тмином по-немецки

• 8
• 145
• 3822

Острая капуста

• 29
• 469
• 10196

Комментарии и отзывы

8 ноября 2019 года Мария 963 #

8 ноября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

8 ноября 2019 года Мария 963 #

8 ноября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

12 декабря 2019 года Мария 963 #

12 декабря 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года ВишИрВик #

26 сентября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

8 октября 2019 года ВишИрВик #

8 октября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

8 октября 2019 года ВишИрВик #

18 сентября 2019 года Костяшка 1978 #

18 сентября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

20 сентября 2019 года Костяшка 1978 #

17 сентября 2019 года elenakarishik #

17 сентября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

18 сентября 2019 года Ялиан #

17 сентября 2019 года Wera13 #

16 сентября 2019 года Алиева2012 #

16 сентября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

16 сентября 2019 года Ирушенька #

16 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

16 сентября 2019 года wowan5 #

16 сентября 2019 года Еленка Петровна #

16 сентября 2019 года 7Катюша77 #

16 сентября 2019 года Кир Рояль #

16 сентября 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Соленая капуста присутствует в кухне большого количества стран. Это отличная закуска и на домашнем ужине, и на праздничном обеде. Существует такое высказывание о соленой капусте: «Поставишь на стол – не стыдно, съедят – не жалко». А если серьезно, то это огромнейший источник витаминов не только в сыром, но и в тушеном, вареном и квашеном виде.

Еще древние римляне отмечали ее целебные свойства. И дипломированные врачи, и народные рекомендуют капусту в качестве лечебного средства. Сок используется при заболеваниях желудка, колитах, гастритах. Кроме того, это вкусный диетический продукт.

Квашеная капуста – простое и быстрое в приготовлении блюдо, но в то же время очень полезное и вкусное. Ценность такой заготовки в том, что холодный способ, больше чем горячий, позволяет сохранить все витамины и минералы. Наши бабушки знали, что капуста в таком виде становится полезней свежей. Особенно богата она витамином C, наличие которого укрепляет иммунитет и помогает в борьбе с инфекциями и вирусами.

Вкусненьких вариантов приготовления множество. Каждый из них по-своему уникален. Ниже мы приведем несколько наиболее удачных рецептов засолов с фото. Как посолить, сколько занимает готовка, условия хранения капустной закуски, – обо всем расскажем.

Капуста со свеклой в банках крупными кусками

• капуста 2 кг
• свекла 300 г
• морковь 200 г
• чеснок 70 г
• соль 40 г
• сахар 150 г
• вода 1 л
• перец душистый 10 шт.
• черный перец 10 шт.
• подсолнечное масло 60 мл
• уксус 6% 150 мл

Рецепт острой капусты кусками по-кавказски

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

В 100 г продукта:

• калорийность – 21.5 ккал;
• белки – 1.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 4.2 г.

Ингредиенты

• капуста – 1.5 кг;
• свекла – 300 г;
• острый перец – 100 г;
• зелень – 10 г;
• чеснок – 20 г;
• соль – 40 г;
• вода – 1 л;
• уксус 6% – 40 мл.

Процесс приготовления

1. Кочан разделить на 8-10 частей.
2. Свеклу и перец нарезать соломкой, измельчить чеснок и зелень.
3. В емкость выложить слоями: 1 – капуста; 2 – свекла; 3 – зелень; 4 – острый перец; 5 – чеснок.
4. Приготовить маринад (холодным способом): в воде размешать соль и уксус.
5. Залить им овощи.
6. Поставить под пресс на 2-3 дня.
7. Хранить в холодильнике или подвале.

Рецепт засолки капусты кочанами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

В 100 г продукта:

• калорийность – 27.7 ккал;
• белки – 1.7 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 5.2 г.

Ингредиенты

• капуста – 10 кг;
• морковь – 300 г;
• клюква (или брусника) – 200 г;
• соль – 400 г;
• вода – 10 л.

Процесс приготовления

1. Очистить кочан от верхних листьев.
2. Потереть морковь.
3. Опустить капусту в бочку, на дно которой предварительно уложить снятые листики.
4. Между вилками, слоями перекладываем клюкву и морковь.
5. Сверху все прикрыть капустными листами.
6. Положить тканевую салфетку, поставить большую тарелку и придавить каким-то грузом.
7. В 10 литрах воды размешать всю соль.
8. Залить готовым рассолом и настаивать 3 дня при комнатной температуре. Периодически протыкать палкой для того, чтобы выходил воздух.
9. Хранить в прохладном месте.

Рецепт капусты кусками быстрого приготовления

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

В 100 г продукта:

• калорийность – 27.7 ккал;
• белки – 1.7 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 5.2 г.

Ингредиенты

• капуста – 1.5 кг;
• морковь – 200 г;
• чеснок – 15 г;
• соль – 40 г;
• сахар – 80 г;
• черный перец – 3 шт.;
• уксус 9% – 40 мл;
• вода – 300 мл.

Процесс приготовления

1. Порезать целый кочан на 10-12 частей.
2. Измельчить морковь и чеснок.
3. Подготовить рассол: закипятить воду, добавить в нее сахар, соль, перец. Прокипятить 5 мин, выключить и влить уксус. Охлаждать не нужно.
4. Положить в емкость овощи, можно их примять.
5. Залить горячим рассолом и поставить под гнет.
6. Через 2 часа груз снять, а овощи перемешать.
7. Если приготовить капусту по этому рецепту вечером, то утром ее уже можно пробовать.
8. Соление хранить в холодном месте.

Как вы могли убедиться, засолить капусту достаточно просто. Для всех вышеописанных рецептов лучше брать поздние сорта, так как они более плотные и хрустящие. Белые кочаны успевают напитаться полезными веществами из почвы, благодаря чему закусочное блюдо готовиться быстро и получается вкусненьким.

Важно: выбор тары – одно из важных условий качественной засолки. Это могут быть стеклянные, деревянные и глиняные емкости. Не стоит солить в железной или алюминиевой посуде. Вкус и внешний вид закуски может испортиться. Закатывать капусту не принято, она и так хорошо хранится в холодильнике или погребе.

Готовить можно и бабушкиным методом, нашинковав, перетерев с солью уложив в ведро. Такие фото и видео рецепты вы без труда найдете на нашем сайте. Но если хочется разнообразия, лучше приготовить солоноватые ломти со специями, сдобрить их укропом и наслаждаться новым вкусом. С приходом зимы, эту вкуснятину можете кушать не боясь испортить фигуру. Наоборот, капустка способствует снижению холестерина и уменьшению сахара в крови.