Секреты приготовления настойки из облепихи на самогоне

Самогон — крепкий напиток, получивший широкое признание во многих странах мира благодаря своему неповторимому вкусу и разнообразным процессам изготовления. В России, как нигде, понимают ценность этого замечательного продукта, как своеобразного украшения праздничного стола и средства от различных заболеваний. Особой популярностью пользуется самогон, настоянный на облепихе.

Полезные свойства напитка

Облепиха — неприхотливая сезонная ягода, которая поспевает, когда наступает прохлада — в сентябре-октябре. Благодаря богатому витаминному составу, растение помогает для профилактики и лечения различных заболеваний.

Облепиха вкупе с самогоном обладает такими свойствами, как:

1. Восстановление иммунитета при ослабленном организме в осенне-зимний и зимне-весенний периоды года.
2. Антисептическое противовоспалительное воздействие при боли или першении в горле.
3. Заживление ран и ожогов.
4. Лечение мышечных, ревматических болей, подагры.
5. Косметическое воздействие на расширенные поры, дополняющееся антисептическим подсушивающим эффектом.

Технология изготовления

Напиток, настоянный на самогоне, получается мягким и терпким, оставляя кисловатое послевкусие. Существует много способов для получения подобного эффекта. Заслуживают внимания четыре из них.

Простой рецепт на плодах

Технология приготовления напитка потребует:

• плоды облепихи отборные — 1 кг;
• сахар-песок — 200 г;
• разбавленный самогон — 1 л.

Процесс приготовления такого напитка займет 1 месяц, а хранить его можно будет не более трех лет во избежание порчи.

После подготовки необходимых компонентов, нужно приступить непосредственно к процессу:

1. Отобранные плоды облепихи промыть, выложить на чистую ткань до высыхания.
2. Измельчить ягоды до равномерной консистенции блендером.
3. Добавить к измельченным ягодам спиртовую основу, взболтать, оставить в теплом тенистом месте на 7 дней.
4. Взбалтывать банку несколько раз. После профильтровать напиток сквозь фильтр из марли.
5. Разлить конечный продукт по подготовленным емкостям, закрыть герметично.

Рекомендуется использовать только яркие упругие ягоды. Подгнившие, подвядшие плоды не пригодны для будущего напитка.

Рецепт с вареньем

Технология потребует перегонки самогона при приготовлении.

• облепиховое варенье — 1 л.;
• вода — 3 л.;
• дрожжи — 100 г.

Весь процесс занимает около 25 дней.

После подготовки компонентов приступаем к приготовлению:

1. Соединить воду с вареньем.
2. Соединить дрожжи с водой, добавить к сиропу.
3. Тщательно перемешть, оставить емкость в теплом тенистом месте на 25 дней.
4. После настойку процедить через фильтр из марли, перегнать.
5. Пропустить через угольный фильтрат с ложечкой соды.
6. Перегнать повторно.

Рецепт с листьями

Такая настойка приготовляется по технологии, как с плодами. Время приготовления сокращается до двух недель.

Такой продукт применяется в лечебных целях для снятия воспалений и уменьшения болевых ощущений.

Листья для средства нужно выбирать не повядшие, а зеленые,- это сделает конечный продукт более эффективным. Перед началом приготовления листья тщательно промываются.

Рецепт с корой

Технология предполагает использование следующих компонентов:

• кора дерева облепихи — 10 ст. л.;
• разбавленный самогон — 1 л.

После подготовки к процедуре начинаем приготовление:

1. Кору дерева облепихи тщательно очистить от загрязнений и насекомых.
2. Промыть, измельчить до небольших кусочков, если она кора крупная.
3. Залить самогоном, поставить в место с минимальным количеством света на 2 недели.
4. Периодически взбалтывать банку.
5. Через две недели профильтровать напиток через фильтр из марли и ваты.
6. Разлить полученный напиток в стеклянные емкости, герметично закрыть.

Такая технология применяется для приготовления профилактического средства против раковых заболеваний.

Кора для средства не должна быть через чур старой,- это уменьшает ее лечебные свойства.

Особенности вкусовых качеств напитка

Самые натуральные ингредиенты могут не передать полностью свои вкусовые качества настойке, поэтому опытные самогонщики советуют использовать добавки, которые заметно улучшают вкус и аромат продукта, а также увеличивают его полезные свойства:

• Мед. Заменив им сахар, можно добиться увеличения лечебного эффекта и появления необычного аромата. Хорошо подходят липовые и цветочные сорта.
• Гвоздика, душистый перец или кожура цитруса добавляют напитку пряные нотки и необычный аромат. Такие добавки необходимо нормировать осторожно,- вкус может измениться не в лучшую сторону.
• Коньяк может использоваться, как альтернатива самогону, делая вкус мягче, а цвет интереснее.

Еще одно условие вкусной настойки с облепихой — очищенная основа, поскольку самогон, содержит канцерогенные примеси. Специфический самогонный запах может заглушить даже самую ароматную добавку.

Очистка самогонной основы

Для процесса потребуется взять:

• активированный уголь — 50 г.;
• вата;
• емкость из стекла с крышкой.

Очистка производится в следующей последовательности:

1. На дно стеклянной емкости поместить слой ваты.
2. Активированный уголь измельчить и разместить сверху на вате.
3. Сверху выложить еще один слой ваты.
4. Налить сверху самогон.
5. Самогон выдержать в таком виде 1,5 недели.
6. После профильтровать самогон через фильтр из марли.

Лучшие рецепты

Существует множество разнообразных рецептов приготовления настойки,- за все время существование самогона собрана настоящая кладезь великолепных составов. Некоторые из них требуют уникальных ингредиентов, другие имеют более простой состав.

Калиновая настойка

• облепиховые плоды — 250 г.;
• калиновые плоды — 250 г.;
• сахар-песок — 100 г.;
• самогон — 5 л.;
• гвоздика, перец — по вкусу.

Ягоды очистить и промыть. Измельчить при помощи блендера или подавить в ступке. Кашицу переложить в бутыль, соединить с сахаром и пряностями. Перемешать. Оставить на 3 дня в теплой тени, периодически перемешивая. После соединить с самогоном, взболтать. Оставить настаиваться 21 день. После профильтровать через марлю и разлить по емкостям.

С лимоном

• облепиховые плоды — 250 г.;
• лимон — 1 шт.;
• самогон — 0,5 л.

Ягоды измельчить при помощи блендера или помять ложкой. Поместить в банку. Соединить с самогоном. Лимон обдать кипятком и нарезать кружочками. Поместить в банку с самогоном. Настаивать в прохладном теплом месте около 1-го месяца, затем процедить и перелить в нужную тару.

Добавление мед после процеживания придаст приятный аромат.

С укропом

• облепиховые плоды — 400 г.;
• семена укропа — 10 г.;
• тмин — 6 г.;
• цедра лимона — 200 г.;
• самогон — 1,5 л.

Облепиху перебрать, промыть. Выложить на чистой ткани до высыхания. Измельчить ягоды блендером или размять с помощью ступки. Переложить в банку. Отделить цедру от лимона, добавить к ягоде. Залить самогоном, оставить настаиваться в затененном месте на 14 дней. После истечения времени, добавить укроп с тмином, оставить еще на 7 дней. Полученный напиток профильтровать через марлю и разлить по чистым бутылкам.

С ореховой добавкой

• облепиховые плоды — 1 кг.;
• ореховые перепонки — 2 ст. л.;
• самогон — 2 л.;
• мед — по вкусу.

В чистую тару высыпать ореховые перепонки, соединить с половиной самогона. Оставляем настаиваться 7 дней. Параллельно в другой посуде размять ягоды, залить их оставшимся самогоном. Оставить настаиваться также 1 неделю. По истечению времени полученный напиток перелить в чистую посуду без ягод.

Ореховую настойку профильтровать с помощью фильтра, с полученным напитком соединить ягоды, оставшиеся от 1-ой настойки. Оставить на 2-3 недели в затененном месте. Готовый напиток профильтровать с помощью марлевого фильтра. Если необходимо, добавить мед и разлить по бутылкам.

Медовая

• облепиховые плоды — 250 г.;
• родниковая вода — 600 мл.;
• самогон — 800 мл.;
• мед — 100 г.

Ягоды перебрать, промыть. Поместить в чистую продолговатую тару. Залить родниковой водой и самогоном. Оставить на 21 день в затененном месте. После настойку профильтровать через марлю. Залить мед 100 мл. готовой настойки. Перемешать и добавить в основной объем. Еще раз профильтровать. Перелить в чистые бутылки и герметично закупорить.

Подбирать объем посуды для смешивания необходимо, исходя из соотношений входящих в настойку компонентов.

Кому противопоказан напиток

Есть определенные противопоказания, при наличии которых употребление внутрь или наружное применение ограничивается или запрещается совсем.

Список заболеваний, при которых облепиховую настойку не рекомендуется употреблять :

1. Индивидуальная непереносимость любого ингредиента из состава.
2. Аллергическая реакция, спровоцированная одним из компонентов, должна насторожить дегустатора.
3. Хронические желудочно-кишечные заболевания, проблемы с желчного пузырем, печенью, поджелудочной железой. Употребление самогонного напитка при таких проблемах может ухудшить состояние больного.
4. Мочекаменная болезнь и заболевания мочевого пузыря.

Правила хранения настойки

Готовый продукт рекомендуется хранить в емкости из темного стекла,- свет оказывает негативное воздействие на его качество. Хранение настойки желательно в прохладных местах,- холодильнике или подвале. При правильных условиях хранения, напиток может простоять 3 года, не потеряв вкусовых качеств.

Облепиха, настоянная на самогоне — полезный напиток, поднимающий настроение и приносящий здоровье. Правильный выбор ингредиентов поможет превратить обычное застолье в королевскую дегустацию.

Видео-рецепт облепиховой настойки с розмарином

Ягода облепиха хорошо известна своими целебными свойствами. Она широко используется в рецептах народной медицины. Но вкус у нее весьма своеобразный — кисловато-маслянистый, на любителя. Есть ягоду в чистом виде, несмотря на всю ее пользу, не очень приятно, поэтому из нее готовят варенье, морсы, компоты, выжимают сок и масло.

А еще большой популярностью пользуются алкогольные настойки на облепихе, которые считаются универсальными. Их можно дегустировать просто для удовольствия или применять с лечебно-профилактическими целями. Напиток обладает красивым насыщенно-оранжевым оттенком, приятным кисло-сладким, совсем не приторным, легким вкусом и узнаваемым ярким ароматом.

Ягода облепиха хорошо известна своими целебными свойствами

Лечебные настойки из облепихи готовятся на спирту — 96% бо 70%, чаще всего без добавления сахара — только ягоды и алкогольная основа. Но в некоторых рецептах фигурирует еще натуральный мед — он усиливает полезные свойства напитка. Вместо ягод для мацерации могут использоваться листья или кора — можно купить такую настойку из облепихи в аптеке, но стоит она недешево — за 100 мл придется отдать около 300 руб.

Настойки для приятной дегустации содержат дополнительные ингредиенты, улучшающие вкус: подсластитель (сахар, мед или фруктозу), специи, ореховые перепонки, другие сезонные ягоды и даже сливки. В итоге в домашних условиях можно получить напиток, не уступающий по своим вкусоароматическим характеристикам элитным ликерам. В качестве алкогольной основы в данном случае допустимо использовать и спирт, и самогон — двойной перегонки, хорошо очищенный, и водку.

Напитки, приготовленные с кулинарными целями, тоже несут в себе немалую пользу, потому что содержат полный набор ценных веществ, вытянутых спиртовой базой из ягод.

Какое сырье подойдет для создания напитка

Настойка из облепихи в домашних условиях готовится из отборных спелых и неиспорченных ягод. Это важно для получения алкоголя с приятным вкусом и полезными свойствами. Недозревшие ягоды брать нельзя, а вот переспевшие или подмороженные подойдут — в них больше сахара и меньше кислинки. Собирать сырье можно начинать в конце августа-начале сентября — в зависимости от региона (на севере облепиха созревает позднее), но если не успели, не страшно — допустимо снять ягоды после заморозков или даже сильных морозов.

Если не планируете использовать облепиху сразу после сбора, то можно ее заморозить. Перед этим ягоды тщательно перебираются, в отбраковку идут зеленые, подгнившие, раздавленные экземпляры. Потом нужно залить сырье холодной водой — чтобы убрать грязь, пыль, веточки и мелкий мусор. Жидкость сразу сливаем, допустимо повторить процедуру еще раз.

Собирать облепиху довольно сложно, ведь ягоды мелкие и сразу давятся в пальцах. Поэтому лучше аккуратно срезать их вместе с ветками, а перебрать уже дома, в спокойной обстановке. Подмороженное сырье собирать легче: нужно просто хорошо постучать палкой по веткам — плоды сами упадут на землю, где необходимо заранее расстелить клеенку.

Рецепты десертных облепиховых настоек на спирту

Чтобы получить питкий алкоголь с приятным сладким вкусом и максимальной концентрацией ценных, биологически активных веществ, можно использовать простой рецепт настойки на облепихе на спирту, который предусматривает длительное настаивание сырья. Данный способ рекомендуют мастера-кустари на тематических форумах. Нам понадобится 1 кг свежих ягод, 1 л 70% или 96% спирта, 300 г сахара.

Насыпаем в банку промытые и просушенные на бумажном полотенце ягоды, заливаем их спиртом, закрываем емкость крышкой и убираем в темное теплое место на 8-10 месяцев. Затем настой сливаем в другой сосуд, а ягоды засыпаем сахаром, и неделю даем настояться в тепле. Получившийся сок добавляем в банку со спиртовым настоем, перемешиваем, выносим на холод (или ставим в холодильник) на 3-4 дня — пока не выпадет осадок. Аккуратно снимаем с него напиток, разбавляем его водой до крепости 40% и переливаем в бутылки.

Облепиховые настойки

С размятыми ягодами

Сделать настойку на облепихе можно немного по-другому — получив из ягоды сок. У такого алкоголя будет более мягкий вкус, похожий на винный. Нам понадобятся 1 кг облепихи — можно свежей, можно и замороженной, литр 96% спирта, 300 г сахара.

Засыпаем в банку ягоды и сахар, толчем смесь обычной толкушкой, затем накрываем сосуд марлей и оставляем на 3-4 дня в теплом месте. Масса за это время отдает сок и слегка перебраживает. Теперь ее нужно долить спиртом, закрыть крышкой и поставить в темное место на месяц.

Ягоды предварительно толчем толкушкой

Далее настой нужно профильтровать и тщательно отжать через марлю. Получившийся напиток разбавляем водой до 40% и кладем еще 100-150 г сахара, закрываем банку крышкой и оставляем на две недели. В финале нужно снять ложкой с поверхности настойки выделившееся масло, отфильтровать жидкость через 4-5 слоев марли и отстоять на холоде несколько дней.

С сиропом

Мягкая и ароматная спиртовая настойка из облепихи получается, если повозиться с приготовлением немного дольше, чем обычно. Сначала нужно перебрать, промыть и просушить на бумажном полотенце 1 кг свежих ягод. Далее перекладываем их в 2-литровую банку и на 2/3 заливаем в нее спирт 60% крепости.

Закрываем емкость крышкой и убираем в темную кладовку на 3 месяца. Жидкость сливаем в отдельную посуду, ягоды разминаем толкушкой и заливаем водой — 2 литрами, сразу процеживаем через марлю и хорошо отжимаем. Переливаем этот «промытый» сок в кастрюлю, добавляем 300-400 г сахара и варим смесь на небольшом огне — следим, чтобы температура не была выше 75 градусов.

Сироп остужаем и добавляем в банку со спиртовым настоем, закрываем крышкой и даем «отдохнуть» неделю. С поверхности полученного напитка аккуратно собираем масло в отдельную емкость — его можно использовать для лечения кожных заболеваний, ран, рубцов и ожогов. Храним этот продукт в холодильнике. Настойку фильтруем, разливаем по бутылкам и тоже ставим в холодное место.

Спиртовая настойка из облепихи

С пряностями и цедрой

Очень душистая и вкусная настойка на облепихе получается при добавлении дополнительных ингредиентов, например, сушеных апельсиновых корочек и корицы. Нужно взять 1 кг свежих или замороженных ягод, пересыпать их 400 г сахара и залить разбавленным 40-45% спиртом, закрыть емкость крышкой и настаивать полгода. Затем слить напиток, а облепиху — отжать через марлю, сок смешать с первым сливом.

Оставляем алкоголь настаиваться еще на месяц, затем снимаем с поверхности масло, фильтруем в чистую банку, кладем 50 г сушеных апельсиновых корок и палочку корицы — 1-2 см длиной. Ставим в теплое темное место на 1-2 месяца, можно больше, если хватит терпения, затем несколько раз тщательно процеживаем напиток. В итоге получается настойка оранжево-янтарного цвета с нежным цитрусово-коричным ароматом и вкусом, напоминающим хороший портвейн, а еще примерно такой же крепости.

Можно приготовить пряную облепиховую настойку с другими компонентами, пример — на видео.

Облепиховые настойки с самогоном

Хороший домашний дистиллят, прошедший двойную дробную перегонку и тщательную очистку, тоже подойдет для приготовления домашнего ягодного алкоголя. Настойки на облепихе на самогоне пользуются большой популярностью, на форумах самогонщиков можно найти много разных вариантов таких напитков.

С перегородками грецкого ореха

Использование этого оригинального рецепта настойки на облепихе на самогоне позволяет получить напиток с тонкими коньячными нотками в букете. Особые вкусовые оттенки придают перегородки грецкого ореха — их понадобится 2 столовых ложки. Еще нужно будет взять 1 кг облепихи, 2 л самогона крепостью 50%, сахар — 300 г.

Ореховые перегородки кладем в банку и заливаем литром самогона, переставляем в темное место на неделю. Точно так же поступаем с ягодами, которые помещаем в другую банку. Затем оба напитка сливаем — в разные емкости и фильтруем. Ягодная настойка больше не нужна — ее можно перелить в бутылку и использовать для лечебных целей, как растирку.

Ореховую настойку заливаем в банку с проспиртованными ягодами и помещаем в темное место на 2-3 недели. Далее фильтруем напиток, добавляем сахар, хорошо размешиваем, оставляем на неделю в прохладном помещении, еще раз процеживаем и разливаем по бутылкам.

С калиной

Для такой настойки на облепихе необходимо взять 500 г ягод (пополам с калиной), 100 г сахара, 5 л 40% самогона, 3 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 2 бутона гвоздики.

Ягоды сортируем, моем, обсушиваем на бумажном полотенце, смешиваем в банке и слегка давим толкушкой. Затем засыпаем сахар, кладем пряности и оставляем на 3 дня в теплой комнате. Дважды в сутки содержимое сосуда нужно перемешивать. Затем заливаем самогон и даем настояться в тепле 1-2 месяца, после чего настойку следует профильтровать, поставить на холод на 3-4 дня, слить с осадка, еще раз процедить через фильтр из марли и распределить по бутылкам.

Облепиховые настойки с самогоном

С лимоном

Всего один дополнительный ингредиент — желтый цитрус — поможет сделать настойку из облепихи более ароматной. Лимон берем целиком — вместе с цедрой, понадобится фрукт среднего размера. Еще нужны 250 г ягод, 500 мл 40% самогона и 100 г сахара.

Облепиху давим в банке толкушкой, насыпаем туда сахар и наливаем алкоголь. Лимон обдаем кипятком, чтобы не горчил, затем нарезаем кольцами и перекладываем их в настойку. Закрываем банку крышкой и настаиваем месяц в темном теплом помещении, затем процеживаем и пробуем: если кисловато, то можно положить еще сахара по вкусу.

Домашний алкоголь с облепихой и водкой

Настойку на облепихе и водке можно делать так же, как и на разбавленном самогоне. Но есть несколько авторских рецептов с форумов, в которых рекомендуется брать именно этот алкоголь в качестве основы — с ним напитки получаются не такими крепкими, как обычно.

Первый вариант приготовления

Например, в одном из рецептов настойки из облепихи на водке автор советуют использовать жмых, оставшийся после отжима сока. Для этого берем 3 кг ягод и перерабатываем их в соковыжималке. Остаток нужно положить в банку, залить его 1,5 л водки и добавить 500 г сахара. Закрываем емкость крышкой и даем настояться 2 месяца, затем процеживаем сначала через мелкоячеистое сито, потом — через воронку с ватным диском (процедура отнимает много времени, фильтр приходится постоянно менять).

Готовый напиток разливаем в бутылки. Можно употреблять его сразу, можно поставить на холод и подождать пару недель, пока выпадет осадок — слитая с него настойка будет более прозрачной и приятной на вкус.

Домашний алкоголь с облепихой и водкой

Второй вариант приготовления

Берем 3 кг ягод и 300 г фруктозы, смешиваем ингредиенты в блендере, взбиваем, затем процеживаем через сито. Сироп убираем — он больше не нужен, его можно есть, как варенье, или использовать в кулинарных рецептах. Оставшийся на сите жмых перекладываем снова в блендер, наливаем литр водки и взбиваем, затем процеживаем через несколько слоев марли, помещаем в банку и две недели выдерживаем в холодильнике перед дегустацией.

Третий вариант настойки из облепихи с водкой

1. 5 кг свежих ягод давим в кастрюле до получения однородной массы.
2. Насыпаем 2 кг сахара и доливаем 1 л воды, накрываем марлей.
3. Оставляем бродить на неделю в теплом помещении, периодически массу помешиваем.
4. Фильтруем напиток через мелкое сито и еще раз — через несколько слоев марли.
5. Перемещаем его в бутыль и разбавляем 3 л водки.
6. Даем настояться нделю, затем процеживаем и дегустируем.

Облепиховая настойка на бренди (коньяке)

Стоит приготовить настойку из облепихи необычным способом, который был опубликован на одном из зарубежных форумов виноделов-кустарей. В итоге получается напиток, напоминающий сливочный ликер.

В роли алкогольной основы выступает виноградный бренди, но его вполне допустимо заменить 3-летним коньяком отечественного производства. Понадобятся 700 мл этого напитка, 250 мл свежевыжатого сока из облепихи, 250 мл сливок 15% жирности и банка сгущенного молока с сахаром. Все ингредиенты помещаем в чашу и хорошо перемешиваем миксером, затем переливаем в банку и закрываем капроновой крышкой.

Облепиховая настойка на коньяке со сливками и сгущенкой

Емкость ставим в прохладное темное место на неделю, затем сливаем с осадка в чистую бутылку. Далее храним напиток в холодильнике, употребить его необходимо в течение 2-3 недель.

Лечебные настойки из облепихи

Следует привести еще несколько рецептов напитков, которые позиционируются как целебные средства.

Горькая настойка на облепихе на спирту готовится из 200 г ягод и 500 мл 96% алкоголя. Растительное сырье промываем и перекладываем в банку, затем добавляем спирт и оставляем на месяц в темном помещении при комнатной температуре. Готовую настойку процеживают через сито. При приеме внутрь ее нужно хорошо разбавлять водой — 30-40 капель на 200 мл воды, еще данное средство применяется для растирок, компрессов, обработки ран и поражений кожи.

Лечебные настойки из облепихи

Для приема внутрь лучше использовать настойку из облепихи с медом – она более приятная на вкус. В принципе этот напиток вполне допустимо отнести к разряду десертных, но благодаря добавлению сладкого продукта пчеловодства он приобретает дополнительные полезные свойства для здоровья, так что и на роль целебного средства тоже подходит. С его помощью можно укрепить иммунитет, избавиться от сезонного авитаминоза и быстрее восстановить силы после болезни.

Приготовить такую настойку очень легко:

1. Берем 1 кг ягод, 200 г липового или цветочного меда и 1 литр водки.
2. Кладем в банку облепиху, добавляем алкоголь и мед.
3. Хорошо мешаем содержимое, чтобы сладкий продут растворился.
4. Перемещаем напиток в затемненное прохладное (18-20 градусов) место.
5. Настаиваем месяц, затем процеживаем и разливаем по бутылкам.

Из листьев облепихи

Для создания целебных напитков подходят не только плоды облепихи, но и листья. Их срывают свежими и сразу используют. В них содержится ряд ценных природных компонентов: танины — обладают противовоспалительным действием, дубильные соединения — антисептические свойства, серотонин — повышает жизненный тонус.

Настойка из листьев облепихи готовится просто: 100 г растительного сырья заливаем 500 мл 70% спирта, настаиваем 2 недели, потом процеживаем в бутылку и храним в холодильнике. В лечебных целях напиток употребляют три раза в сутки по половине чайной ложки — разводим ее в стакане воды.

Настойка из листьев облепихи используется при ряде заболеваний

Настойка из масла облепихи

Как известно, из ягоды получают очень полезное масло, которое широко применяется в народной медицине. Но его можно сделать еще более ценной, если настоять на прополисе.

Настойка из масла облепихи с прополисом помогает при ослабленном иммунитете, заболеваниях ЖКТ, разнообразных простудах. Для приготовления нужно взять 20 г очищенного прополиса и 180 мл масла.

Прополис кладем в морозилку на полчаса, затем натираем на мелкой терке, заливаем холодной водой и настаиваем час при комнатной температуре. Осторожно сливаем жидкость сверху и используем только осадок – его добавляем в нагретое до 70 градусов облепиховое масло. Укутываем емкость с массой на 8 часов, процеживаем ее через несколько слоев марли в бутыль и даем настояться еще 3 недели в темном, прохладном месте.

Настойка из масла облепихи

Принимать такую масляную настойку из облепихи нужно трижды в день за 20 минут до еды — по половине чайной ложки. Запивать можно теплым травяным чаем или подогретым молоком.

Что еще нужно знать о домашней настойке из облепихи

Этот напиток рекомендуется хранить в бутылках из темного стекла либо размещать в затемненном месте. Алкоголь очень быстро теряет свои вкусовые и целебные свойства, оказываясь на свету. И вообще долго он не хранится — лучше употребить его в течение года, потом вкусовые характеристики могут ухудшиться. Держать напиток допустимо в подвале или холодильнике — при достаточно низкой температуре.

В умеренных дозах настойка из облепихи приносит пользу, но если ею злоупотреблять, не миновать тяжелого похмелья, так как напиток почти всегда получается крепким. Допустимо выпивать одну-две стопочки для аппетита перед трапезой или 20 капель разводить в стакане воды и использовать как средство для укрепления иммунитета.

Настойка из облепихи долго не хранится — лучше употребить ее в течение года

Прежде чем лечиться этим домашним алкоголем всерьез, нужно проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний и целесообразности применения такого средства. Например, есть мнение что настойка из облепихи при онкологии может помочь, но научных доказательств этой теории не существует. Напиток скорее действует как общеукрепляющее средство, поддерживающее силы больного, но не лечит, а может еще и навредить при неудачном стечении обстоятельств.

Но в целом настойка из облепихи полезные свойства несомненно имеет — врачи с этим согласны. Ее допустимо использовать в качестве дополнительного средства терапии при авитаминозе, атеросклерозе, заболеваниях пищеварительной системы, анемии, простуде и гриппе. С компрессами и примочками домашний алкоголь применяют при ревматизме и подагре, укусах насекомых. Им можно протирать раны и порезы в качестве антисептика.

Есть такая фраза: «Кто говорит, что золото не растет на деревьях, ни разу не видел облепиху осенью». Действительно, эта мелкая ярко-желтая ягодка, которой сплошь усыпаны тоненькие колючие веточки, посреди буйства осенних красок выглядит просто завораживающе, как россыпь драгоценного металла. Но мы не будем любоваться облепихой – мы будем любоваться настойками, которые из нее приготовим.

Завтра осень. Подвалы и кладовки любителей домашнего алкоголя уже забиты винами-настойками-наливками из малины, вишни, смородины, в уголке тихонько добулькивает сливянка, отстаивается абрикосовка, готовится сидр… Но расслабляться еще совсем не время! Ведь совсем скоро наступит пора лучших (по моему скромному мнению) ягод для настоек – осенних! Не дадим осыпаться отличному дармовому продукту – приготовим гениальную рябиновку, а также терновку, калиновку, черёмуховку и, всенепременно – настойку из облепихи на водке, в домашних условиях она получается, порой, просто восхитительной!

Домашние спиртовые настойки из облепихи – сбор и подготовка сырья

Те, кто пробовал вручную, по ягодке, собирать облепиху, знают, насколько это муторное занятие. Ветки немилосердно колются, по рукам течет жирный, красящийся сок, в итоге за час мы получаем жалкую баночку давленой ягоды и вконец испорченное настроение. К счастью, народ уже изобрел несколько более простых способов сбора облепихи. Для этого можно:

1. Срезать целые веточки, покрытые ягодой (в умеренных количествах это даже полезно для дерева), а уж затем дома, в спокойной обстановке обрезать плоды с помощью маникюрных или маленьких садовых ножниц.
2. Снять облепиху вместе с листиками, зажав ветку в кулаке и сделав сильное движение вдоль ветки, по направлению роста колючек, а затем отсортировать ягоды вручную. Этот способ оптимально подходит для тех рецептов облепихи на водке, в которых ягода измельчается перед приготовлением.
3. Собрать подмороженную облепиху. Для сбора нам понадобится толстая палка, обмотанная тряпкой на конце. Просто берем эту палку и не сильно, но методично лупим по веткам – ягодки будут осыпаться на предварительно подстеленную ткань или клеенку. Надо сказать, что подмороженные плоды для настоек подходят даже лучше, так как они слегка размягчаются и впоследствии более охотно отдают сок. Если облепиха уже созрела, а мороза все нет – можно срезать веточки по первому способу и положить их на ночь в морозилку.

По фото хорошо видно, как масло отслаивается от облепиховой настойки

В настойках облепиха отлично сочетается с медом, гвоздикой-ванилью-корицей, перцем и другими осенними ягодами: рябиной, шиповником, боярышником и так далее. Вот тут есть отличный рецепт облепихово-калиновой настойки с пряностями от синьора Гудимова. В любой рецепт из сегодняшней статьи всегда можно добавить те ингредиенты, которые вы считаете нужными.

Самый простой рецепт – водка на облепихе

Простейший рецепт настойки, в котором используется только водка, ягоды облепихи да сахар. По желанию можно добавить любимые специи, а сахар заменить светлым цветочным мёдом.

• ягоды облепихи – 1 кг;
• водка – порядка 1.5-2 литра;
• сахар, вода – опционально.

Готовить напиток несложно, но долго. Берем облепиховые ягоды и помещаем в подходящую банку так, чтобы они заполнили объем на 2/3. Емкость доверху заливаем водкой и отставляем в теплое темное место на 2-3 месяца. По окончании этого срока настой сливаем, ягоды отжимаем – слегка, иначе напиток будет очень сложно фильтровать. Настойку ставим на пару дней в холодильник – за это время жирная фракция должна всплыть. Собираем ее с поверхности шприцем или ложкой – это целебное облепиховое масло, которое можно использовать в лекарственных целях. При необходимости процедуру повторить.

Оставшуюся настойку тщательно фильтруем через вату или косметические тампоны – чтобы добиться прозрачности, фильтрацию можно повторить дважды, а то и трижды. Разводим водой до той крепости, которую вы хотите получить – сейчас в настойке примерно 30 градусов. Добавляем сахар или мед по вкусу и даем отдохнуть в прохладном месте не менее месяца. Если напиток за это время помутнеет – его нужно еще раз профильтровать.

Настойка из облепихи на спирту с подбраживанием ягод

В этом рецепте используется классический метод приготовления наливок – вначале облепиха подбраживается, в результате чего лучше отдает сок, а напиток становится более мягким, приближенным по вкусу к вину.

• облепиха – 1 литровая банка;
• сахар – 9 столовых ложек;
• спирт 96% – около литра;
• вода – опционально.

Этот напиток готовится не так просто, чем предыдущий, но ничего сверхсложного в рецепте нет.

1. Облепиху засыпаем сахаром и хорошенько толчем деревянной ложкой или толкушкой для пюре.
2. Перекладываем облепиховую кашицу в подходящую по объему емкость с широким горлышком, накрываем марлей и отправляем в теплое место, чтобы ягода забродила.
3. Масса должна побродить для 3-4, после чего нам нужно залить банку доверху спиртом. Настаивается напиток не менее месяца, в теплом темном месте.
4. Теперь настой нужно аккуратно слить и несколько раз профильтровать любым удобным способом. Разбавить водой до приемлемой крепости, при надобности добавить сахар, перелить в подходящую тару и дать постоять еще недельку-две.
5. Теперь у нас есть 2 варианта. Лучше всего просто разлить напиток по бутылкам, чтобы в каждую попало немного масла, а перед дегустацией просто взбалтывать настойку. Так получается вкуснее, но не очень красиво. Если же для вас важнее эстетика – нужно снять с настойки жирную фракцию как в предыдущем рецепте.

Облепиховая настойка с ореховыми перепонками

Проверенный рецепт, опробованный всей редакцией «Ромового Дневника» и признанный более чем годным! Напиток получается удивительным, с тонким привкусом облепихи, он чем-то похож на коньяк, имеет красивый цвет и пьется очень легко. Для приготовления нам понадобится только второй слив настойки, а также дополнительный ингредиент – перепонки грецких орехов (о них у нас есть отдельная статья).

• облепиха подмороженная – 1 литр;
• 50% спирт или самогон – примерно 2 литра;
• ореховые перепонки – 1.5-2 столовых ложки;
• сахар или мед – по вкусу.

Напиток готовится в несколько этапов:

1. Берем перепонки ореха, укладываем в литровую банку и заливаем сортировкой или самогоном доверху, оставляем на неделю в темном теплом месте.
2. Одновременно с этим в другую банку укладываем облепиху, также заливаем алкоголем и ставим рядышком с первой ёмкостью.
3. Через неделю сливаем облепиховый настой – его можно, например, употреблять в лекарственных целях или довести до ума тем способом, который описан в первом рецепте.
4. Фильтруем спирт, который настаивался на перегородках, и заливаем им ягоды. Снова отставляем в темное место – на этот раз недели на 2-3.
5. После окончания данного срока сливаем настой, фильтруем его любым удобным способом, подслащиваем по вкусу. Перед дегустацией настойке нужно будет отдохнуть еще несколько дней.

Напиток, приготовленный таким способом, не будет содержать много облепихового масла, он будет красивым и прозрачным. Вкусом он чем-то напоминает калину на коньяке, лекарственный привкус, который иногда появляется у облепиховых настоек, не ощущается.

Сливочный ликер с облепихой на бренди

Есть и такой рецепт – он найден на одном из польских форумов самогонщиков. Делается напиток на коньяке или бренди, в состав входят сливки и сгущенка, которые адсорбируют облепиховое масло. Метод приготовления в целом похож, например, на кремовый Лимончелло.

• облепиха (сок) – 250 мл;
• сливки 30% жирности – 250 мл;
• сгущенное молоко хорошего качества – 1 банка;
• 700 мл бренди (в оригинале – румынский Palinka, можно взять любой отечественный коньяк сносного качества).

Этот оригинальный ликер готовится совсем не сложно, главная проблема – отжать облепиховый сок. Это можно сделать с помощью соковыжималки или же – размолов ягоду блендером, а затем отжав жмых через марлю. К соку нужно добавить все остальные ингредиенты, перемешать миксером. Настаивается ликер в прохладном месте не менее недели, хранить его можно 2-3 месяца в холодильнике. Говорят, вкус у напитка очень неожиданный, но сбалансированный, особенно он нравится представительницам прекрасного пола, что, в общем-то, не удивительно.

Вот мы и узнали, как приготовить в домашних условиях настойку из облепихи на водке, спирту, самогоне или коньяке четырьмя разными способами. Все они относительно просты, максимально доступны, а по итогу дают вкусный, ароматный, да еще и полезный результат!

Самогонный аппарат открывает возможности создания не только крепких напитков, но и разнообразных целебных настоек. Травяные и ягодные, по традиционным рецептам и импровизации, для души — настоящий простор для творчества истинного ценителя. Одной из таких является настойка самогона на облепихе.

Свойства ягод облепихи

У этого растения полезными свойствами обладают практически все части. Листья используют для приготовления целебного чая, корни и кора добавляется в косметические средства. Но, разумеется, самым востребованным продуктом являются плоды. Из них варят джемы и мармелад, добавляют в напитки, изготавливают целебное масло.

Состав витаминов и микроэлементов

Витаминно-минеральный состав ягод облепихи — настоящее сокровище. По содержанию витаминов группы В, известных также, как витамины молодости, облепиховые масла и джемы просто чемпионы. Употребление всего 50 грамм ягод в виде настоек, варенья или мармелада, стимулирует восстановление клеток, повышение упругости кожи, улучшает самочувствие и поднимает тонус.

Комбинация из витаминов С и Р, обеспечивает регенерацию тканей, дает противовоспалительный эффект и профилактику хрупкости сосудистых стенок. Недаром препарат Аскорутин, состоящий из аскорбиновой кислоты (витамин С) и рутина (витамин Р) назначают абсолютно всем беременным для профилактики кровотечений.

Витамин К в ягодах участвует в синтезе белка и бережет здоровье костей, сосудов и почек.

По содержанию витамина Е облепиха близка к орехам и даже традиционным масличным культурам. Помогает сберечь кожу, волосы и ногти, сохранить мужскую силу.

Микроэлементы в составе сока и плодов облепихи также помогают сохранить здоровье человека. В частности, кальций укрепляет костные и мышечные ткани и участвует в обмене веществ; калий поддерживает здоровье мозга, сердца и сосудистой системы; магний поддерживает в тонусе нервную систему и помогает при физических и умственных нагрузках.

Применение в народной медицине

Немало рецептов известных знахарей основаны на смесях с облепихой. Вот только самые известные целебные свойства ягод:

• Свежие ягоды полезно употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с кишечником. Съедать по горсточке ягод натщак достаточно для активации перистальтики, мягкого слабительного эффекта и восстановления регулярного стула;
• Сок облепихи входит в состав лекарств от высокого холестерина, атеросклероза, иммуностимуляторов и поливитаминных смесей;
• Облепиховое масло является универсальным средством при ожогах, воспалительных процессах кожи, полости рта и желудка. Применение масла наружно, в виде полосканий, примочек, а также употребление внутрь, широко применяется в народной медицине при лечении полости рта, кожных покровов, заболеваниях органов зрения и желудочно-кишечного тракта;
• Листья облепихи содержат комбинацию из танина, витамина С и серотонина. На основе этого сочетания создан препарат, продающийся в аптеках, как средство для лечения простудных и инфекционных заболеваний. Чай из облепиховых листьев улучшает настроение, регулирует давление и тонус сосудов, полезен при болях в суставах и воспалениях.

Следует учитывать тот момент, что употребление облепихи и её продуктов может быть противопоказано при некоторых заболеваниях, поэтому перед употреблением советуем проконсультироваться с врачем.

Классический рецепт настойки самогона на облепихе

Настойка самогона на облепихе по классическому рецепту просто обязан быть в домашнем погребке. Она обладает необычным вкусом, радует глаз ярко оранжевым цветом и безусловно будет украшением вашего стола.

Для изготовления настойки на облепихе потребуется:

• 400-500 грамм свежих, спелых ягод;
• 100-150 грамм меда (или сахар 75 грамм);
• Один литр 40-45 градусного самогона. При использовании домашнего самогона, его нужно тщательно очистить от сивушных масел, посторонних примесей и запаха. Лучше применить самогон двойной перегонки;
• Одна веточка розмарина.

На заметку: Для получения самогона отличного качества вам поможет современный самогонный аппарат из коллекции нашего интернет магазина, насчитывающей более 160 моделей. Наши консультаты помогут Вам с оптимальным выбором.

Чистые и свежие ягоды насыпать в банку и размять в пюре.

Добавить самогон, мед и розмарин, плотно закрыть банку крышкой и тщательно встряхнуть.

Отправить напиток настаиваться не менее 3 недель, периодически встряхивая его.

По истечении указанного срока, процедить содержимое через несколько слоев марли.

Разлить напиток в бутылки и убирать на хранение.

Для того, чтобы настойка не потеряла свой насыщенный золотистый цвет и необычный кисло-сладкий вкус, ее нужно хранить в темном, прохладном месте. В погребе, холодильнике для вина или в специальном подвале можно создать идеальные условия для сохранения всех полезных свойств облепиховой настойки. При температуре от 11-18 градусов напиток может храниться не менее трех лет.

Варианты классической рецептуры

Калиново-облепиховая настойка

Этот рецепт — настоящая находка для гипертоников. Она одновременно регулирует тонус сосудов, и снижает давление.

Для приготовления берут:

• По 250 грамм свежих спелых ягод облепихи и калины;
• Добавляют 100 грамм сахара-песка;
• Заливают 5 литрами 40-45 градусного самогона двойной очистки.

Мелко измельченные в пюре ягоды смешивают с сахаром. Добавляют для пикантности чуть-чуть гвоздики и корицы. Оставляют кашицу в темном, теплом месте на пару дней, а затем заливают самогоном или водкой. Смесь тщательно взболтать и настаивать в темном месте 3 недели. Готовую настойку процедить до полного исчезновения осадка и разлить по бутылкам с плотными крышками.

Лимонно-укропная настойка

Необычный пряно-цитрусовый аромат придаст облепихе добавление укропа и лимонной цедры. Для изготовления напитка возьмите:

• 400 грамм свежих плодов облепихи;
• 200 грамм цедры спелого лимона;
• по 10 грамм укропного семени и тмина;
• 1.5 литра самогона 40-42 градуса или разбавленного спирта.

В бутыли смешать протертые ягоды облепихи с сахаром и лимонной цедрой и залить самогоном. Дать постоять пару недель в темном месте, периодически взбалтывая. Добавить в напиток семя укропа и тмин и настоять еще неделю. Готовый напиток процедить и разлить по бутылкам.

Применение облепиховой настойки в народной медицине

Алкогольные напитки на основе ягод облепихи применяются не только для застолий, но и являются проверенным лекарственным средством. Народная медицина рекомендует их употребление при:

• Простудах и вирусных инфекциях;
• Лечении язвы, гастритов и заболеваний ЖКТ;
• Анемиях, хронической усталости, переутомлениях;
• Профилактике и лечении воспалений на коже и в полости рта;
• Лечении "женских" заболеваний, связанных с воспалительными процессами, гормональным дисбалансом или нарушением обменных процессов.

Также настойку применяют в косметических целях. Облепиха активно насыщает кожу витаминами и аминокислотами, омолаживает и заживляет ранки и прыщи.

Разумеется, неумеренное употребление спиртных напитков, нанесет вред организму. Облепиховая настойка не исключение. Будьте здоровы!

Облепиха является декоративным растением со съедобными, но не очень вкусными плодами, которые редко используются в кулинарии. Но для любителей самодельных спиртных напитков эти ягоды отличная находка. Зная правильный рецепт, можно сделать из облепихи настойку на водке или спирте. Напиток получится не только вкусным, но и полезным. В умеренных количествах его применяют для профилактики авитаминоза, заживления ран и лечения воспалительных процессов.

Для приготовления настойки советую отбирать только большие спелые плоды. Перед добавлением в банку все ягоды нужно тщательно перебрать, удалив подгнившие и заплесневевшие.

Ингредиенты:

• ягоды облепихи – 3 стакана (0,5 кг);
• сахар – 3 столовые ложки (75 грамм);
• водка (разбавленный спирт, самогон) – 0,5 литра.

Перед настаиванием чистый спирт нужно развести водой до 45-40 градусов, а самогон – хорошо очистить углем или сделать вторую перегонку. Также алкогольной основой может быть недорогой коньяк. В последнем случае у настойки появляются интересные вкусовые нотки.

Для смягчения вкуса советую заменить сахар свежим (не засахарившимся) цветочным или липовым медом (достаточно 150 грамм). Еще любители специй могут добавить к ингредиентам апельсиновую цедру, гвоздику или перец (по вкусу). Пряности добавляются на первом этапе и на технологию приготовления не влияют.

Рецепт облепиховой настойки

1. Помытые ягоды вместе с сахаром засыпать в банку и растолочь деревянной скалкой.

2.Добавить алкогольную основу, плотно закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть.

3. Поставить банку на 20-25 дней в темное место с температурой 18-25°C. Раз в 3-4 дня смесь нужно встряхивать для лучшего растворения сахара.

4. Готовую облепиховую настойку слить с осадка и профильтровать через несколько слоев марли и вату, чтобы напиток стал прозрачным.

5. Разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть пробками.

В холодильнике или подвале настойка из облепихи может храниться до 3-х лет. Она имеет тонкий аромат и приятный кисло-сладкий вкус.

Внимание! Облепиховая настойка противопоказана при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, желчнокаменной болезни и холецистите.